南昌2月13日电 题：意大利厨师安德鲁的“俏贝拉”

　　作者 朱莹 吴敏

　　“我们2月14日开始放假，不要跑空哦。”农历马年春节临近，在江西南昌街头的“俏贝拉”比萨店，推开贴着对联的玻璃门，店主安德鲁正将一份酒糟鱼比萨饼递给顾客，金黄饼边缀着焦痕，麦香与辣味扑面而来。

　　今年45岁的安德鲁来自意大利，在餐饮业已有20余年经验。2010年，安德鲁在广东东莞与江西赣州姑娘赖素兰相识，随后相恋步入婚姻，他留在了中国。2021年，夫妻俩迁居南昌；2025年，敲定创业方向，开一家意式比萨店。

　　安德鲁的“俏贝拉”比萨店位于“江南名楼”滕王阁景区附近。“‘俏贝拉’融合意大利语‘Ciao(你好)’‘Bella(漂亮)’与中文‘俏’的寓意，我婆婆每次视频都喊我贝拉，我们想把这份亲切感，分享给每一位客人。”赖素兰说。

　　“四个多月前，店里刚开业时，不是这个状态。”安德鲁回忆说，开业首日，靠朋友捧场店里营收3000元(人民币，下同)，次日骤降至不到300元，往往街上挤满了人，店里却门可罗雀。

　　在安德鲁看来，只要食材好、比萨美味，自然会有顾客光临。他定制的窑炉90秒能烤出外皮酥脆、内里松软的比萨；食材选用优质品，价格低于当地同类餐厅；玩转“中西融合”，自创酒糟鱼比萨。

　　“但我妻子很焦虑，后来她在社交平台上发布了一篇‘为什么一个意大利人要在南昌开比萨店’的笔记，第二天，店里突然涌现60多位顾客。”安德鲁说。

　　社交平台上，“俏贝拉”比萨店意外“火了”，不少外地游客也循着香味找了过来。令他们俩意外的是，众人因美食相聚，小店还成了邻里街坊、陌生游客“温暖的家”。

　　“下次还要来”“每次来都像回到熟悉的小窝”……店里的两面墙贴满了各色便笺和照片，记录着食客与小店的温情往来。赖素兰说，顾客在交流中感受中意文化异同。对店内摆件，她亦如数家珍，“扇子是隔壁书画店老板送的，这个拼图是顾客特意带来的，这幅书法是朋友写的”。

　　“南昌给了我非常多温暖。”安德鲁也回馈这份温暖，遇到囊中羞涩的顾客，他会免费请对方品尝，店里还雇了一名听障小伙做兼职。

　　安德鲁将在中国度过第16个春节，年味从街巷蔓延至店内。趁着客流渐少，他和家人大扫除、备年货、贴窗花，抽空置办对联和祈福物件，忙得不亦乐乎。

　　2月14日正值西方情人节，与往年和妻子吃饭、互赠礼物不同，安德鲁将和家人踏上回江西赣州过年的归途。“春节承载着浓厚的文化意义，在妻子老家团圆，能让我感受到归属感和幸福感。”安德鲁说。(完)